Instructions

• Eplucher le potiron, retirer les graines et les filaments intérieurs puis couper la chair en petits dés
• Dans une sauteuse faire fondre 20 g de beurre, ajoutez le potiron, mouiller d'eau à hauteur du potiron et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour ne pas laisser le potiron accrocher.
• Quand celui-ci est cuit, le mixer en purée et laisser refroidir.
• Dans un saladier, battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer la purée de potiron, la levure, la farine tamisées et la cannelle. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois, puis laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
• Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
• Faire fondre le reste de beurre à feu doux, puis l’incorporer à la pâte à madeleines.
• Garnir les plaques à madeleines de pâte aux 2/3.
• Enfourner jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées et bien dorées. (10 à 12mn)